お知らせ｜西荻窪の創作イタ飯なら腹ペコ酒場 西荻ペッコリーノ

日本料理とイタリア料理、一見するとまったく異なる二つの食文化。しかし、それぞれの持つ奥深さを掛け合わせると、驚くほど新しい美味しさが生まれます。「腹ペコ酒場 西荻ペッコリーノ」では、そんな和とイタリアンの奇跡の出会いをテーマに、お客様の「腹ペコ」を満たす創作料理をご提供しています。

和食が大切にするのは、素材の持ち味を最大限に引き出すこと。一方、イタリアンは、シンプルな食材にチーズやハーブ、オイルなどを組み合わせ、豊かな風味を創り出します。この異なるアプローチを融合させることで、たとえば和の食材である「茄子」は、トマトソースやひき肉と合わせることで、ピリッとしたアクセントが効いた「ピリ辛茄子ビアータ」へと変貌を遂げます。バゲットにのせていただけば、その意外な組み合わせに驚きと感動を覚えていただけることでしょう。

また、居酒屋の定番メニューである「とん平焼き」も、ペッコリーノ流にアレンジしました。中にチーズを忍ばせ、バルサミコソースで仕上げた「イタトン（イタリアンなとん平焼）」は、定番の美味しさに、とろけるチーズのコクとバルサミコの爽やかさが加わり、満足度の高い一品です。

和の心とイタリアンの技が出会うことで生まれる、ペッコリーノの創作料理。それは、単に珍しいだけでなく、一口食べれば「なるほど！」と納得していただける、確かな美味しさがあります。西荻窪の街で、新しい食の発見をしてみませんか？

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